Kurz Chutě a vůně kávy

Detailní popis produktu

6 hodinový kurz, kde se dozvíte vše o chutích a vůních kávy

• 6 hodinový praktický kurz 

• Výuku profesionálním baristou Richardem Stehlíkem, majitelem značky Dopraženo! 

• Veškeré suroviny potřebné při praktické části 

• Certifikát o absolvování kurzu

• Maximální kapacita je 10 osob na jeden kurz

Vždy vám domů pošleme dárkový poukaz, můžete si však vybrat, jestli termín obdarovanému zvolíte, nebo necháte výběr na něm. Klikněte na zvolte variantu a vyberte si z nabídky. 

Tento kurz je určen pro všechny, kdo chtějí objevit nový rozměr chutí a vůní ukrytých v kávě. 

Poznali jste krásu extrakce, otevřely se vám nové obzory a chcete je posunout ještě o kousek dál? Rádi experimentujete a nebojíte se nacházet nečekané souvislosti? Pak se neváhejte přidat. 

Káva obsahuje až osm set aromatických složek, což ji bez nadsázky činí z pohledu senzoriky chuťově nejbohatším nápojem.

Ačkoli prostými smysly nedokážeme rozlišit všechny nuance, můžeme se postupně učit vnímat mnohem širší škálu aromat a chutí, než na které jsme běžně zvyklí. Rozpoznání smyslově bohatého potenciálu kávy povýší požitek z její konzumace o několik úrovní a rozšíří ho o zajímavé perspektivy. 

 Během kurzu se v praxi naučíme, jak rozeznávat, určovat a hodnotit: 

• spektrum chutí přesahujících tradiční hodnocení kyselá-hořká
• ovocné, květinové, bylinné a zemité vůně včetně možných vad ve vůních
• tělo (strukturu a intenzitu) kávy

 Zaměříme se na smyslové vnímání a vědomé hodnocení chuťových a aromatických složek kávy podle:

• způsobu zpracování zrn 
• stylů pražení kávy 
• teploty a výběru vody 
• namletí kávy a extrakce 

Při řízených degustacích budeme podle dílčích témat kombinovat techniky přípravy kávy jako je cupping i espresso. Průběžně budeme pracovat se specializovanými materiály a pomůckami. 

Na závěr proběhne praktická zkouška senzoriky odměněná certifikátem.

Kurzy se pořádají pouze v Brně  začínají od 10:00 a končí cca v 16:30 v sídle DokonalaKava.cz na Táborské 149, 615 00 Brno.

Kurzem vás provede profesionální barista Richard Stehlík, spolumajitel značky Dopraženo! Jeho kurzy prošlo za dva roky více než 1500 nadšenců do kávy. Zaškoluje baristy a obsluhu v kavárnách, restauracích, pořádá workshopy a vyvíjí vlastní směsi kávy. 

Od roku 2000 se pohybuje v gastronomii.  Káva ho provází celou jeho profesionální dráhou. Nejvíce zkušeností získal jako majitel a manažer kavárny Savoy v Brně, kde byl zodpovědný za zaškolení baristů, výběr kávy a sestavení kávového lístku. 

Pořadatelem a prodejcem kurzu je Richard Stehlík IČ: 62141830, Dolní 425, 67182 Dobšice. Není plátce DPH.