SET 12×500g Venezuela Santa Cruz DOPRAŽENO!

Charakteristika a chuť

Připrav se na neodolatelný zážitek, který tě vezme na cestu plnou bohatých chutí. Naše nová tmavě pražená káva z oblasti Merida ve Venezuele je vyrobena z těch nejkvalitnějších zrn odrůd Caturra a Catuai Amarillo. S cupping skóre 83,5 ti tato 100% arabika nabídne dokonale vyváženou kombinaci čokoládových tónů, jemného marcipánu a lískových oříšků. Pražená na stupeň Full City, což zajišťuje střední až tmavou chuť s velmi lehkou aciditou, káva přináší harmonický profil, kde jemná hořkost perfektně doplňuje přirozené sladké podtóny.

Složení	100% arabika
Chuť	čokoláda, marcipán, lískový oříšek
Stupeň pražení	Full City (střední až tmavé, lehká acidita)
Původ	Venezuela, Merida Santa Cruz
Odrůda	Caturra, Catuai Amarillo
Cupping score:	83,5
Metoda zpracování	Plně promyté (Fully washed)

Původ

Káva z daleké Venezuely, přesněji z malebného městečka Santa Cruz de Mora v regionu Merida. Na této kávě se podílí desítky drobných farmářů, kteří svou úrodu ručně sbírají na svazích ve výškách 1200-1650 metrů nad mořem. Zdejší drsné kopcovité prostředí vyžaduje sběr pouze těch nejzralejších kávových třešní. Farmáři v tomto regionu často využívají tradiční organické postupy, které zajišťují jedinečný chuťový profil kávy. Odrůdy Caturra a Catuai Amarillo, zpracované metodou washed, přinášejí v chuti jemnou rovnováhu mezi sladkostí a ovocnými tóny.

Pražení

Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá. Tato káva je pražena při 222 stupních celsia na stupeň Full CIty. Jde o tmavé pražení, kdy zrno bude mít hnědou barvu. Při pražení této kávy je záměrem docílení hořkosti s dochutí čokolády s ponecháním jemných podtónů a nepatrné acidity.

Po otevření kávu uchovávejte ideálně v dóze nebo v původním sáčku bez přístupu vzduchu!

Dodavatel: Dokonalakava.cz s.r.o., Táborská 149; 615 00 Brno/ IČ: 04185536