D! Tanzania Mwanbogolo

Charakteristika a chuť

Tohle je naše první káva s pořádným příběhem. Vydal jsem se objevovat a poznávat přímo na plantáž do Tanzánie. A co by to byla za návštěva plantáže, kdybychom si neodvezli také místní kávu. Měl jsem jedinečnou možnost poznat, jak funguje život na plantáži. Od pěstování kávovníku, péči o něho, tak až po sklizeň a sušení. V chuti kávy se projevuje specifické klima a vysoká nadmořská výška. Chuť zrna je tak šťavnatá a ovocná. Díky tmavějšímu pražení v chuti ucítíte také podtóny čokolády. 

Složení	100% arabika
Chuť	Granátové jablko, čokoláda (sladká)
Stupeň pražení	Full City (střední až tmavé, lehká acidita)
Původ	Tanzánie, Mbeya, Songwe
Odrůda	Bourbon, Typica
Metoda zpracování	Plně promyté (Fully washed)

Původ

Farma, ze které tato káva pochází se nachází v oblasti Songwe, v regionu Mbeya a je pěstována v cca 1760 metrech. Strávil jsem tady týden s místními farmáři a nahlížel jim pod ruky, jak se o kávu starají. Nemají snadný život, má původní myšlenka mít vlastní plantáž vzala rychle za své. Český farmář Láďa mi vyprávěl, že cokoliv technického, traktor, pila, agregátor apod. si musel dovézt z Česka. Pokud vás zajímá více informací z Tanzanie, tak určitě doporučuji si pustit naše videa na Youtube nebo mrknou na články na blogu.

Pražení

Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá. Tato káva je pražena při 222 stupních celsia na stupeň Full City. Jde o tmavé pražení, kdy zrno bude mít hnědou barvu. Při pražení této kávy je záměrem docílení hořkosti s dochutí čokolády, avšak díky africkému původu zůstává v kávě zajímavá kyselost.

Po otevření kávu uchovávejte ideálně v dóze nebo v původním sáčku bez přístupu vzduchu!

Pokud vás zajímá více informací z Tanzánie, tak určitě doporučuji se podívat na náš YouTube kanál s videi přímo z plantáže.

Jan Houdek

Dodavatel: Dokonalakava.cz s.r.o., Táborská 149; 615 00 Brno/ IČ: 04185536