DOPRAŽENO! Kongo Kivu Rugori CWS 250g

Detailní popis produktu

POPIS

Limitovaná edice Kongo Kivu vás okouzlí svým plným tělem, lahodnou dochutí mléčné čokolády a především dlouho trvající příjemnou chutí i po vypití šálku. Jde o výběrovou arabiku z farmy Rugori z města Kalehe.

Díky typickým podmínkám pro tento region se v chuti při naprosto špičkové přípravě také mohou objevit brusinky nebo pražené ořechy.  Káva je skvělá pro přípravu espressa nebo moka konvičky.

Chuť: sladké plné tělo, čokoláda a pražené ořechy

Příprava: moka konvička, espresso

SPECIFIKACE

Původ: Jižní Kivu, Kaleha

Název farmy: Rugori

Druh arabiky: Red bourbon

Metoda zpracování: Plně promytá

Nadmořská výška: 1800 až 2000 m.n.m.

Sklizeň: 2021

Stupeň pražení: Full City - střední až tmavější (zrna jsou tmavě hnědá, velmi jemná acidita, převažující jemná hořkost)

Hmotnost balení: 250g

O KÁVĚ Z KONGA

Demokratická republika Kongo je bohatá na zdroje a má kapacitu na výrobu vysoce kvalitní výběrové kávy. Ve skutečnosti však měla DRC kdysi prosperující kávový průmysl. Roky občanských válek bohužel způsobily, že region se pravidelně potýká s nestabilitou a nedostatkem infrastruktury pro zpracování a přepravu kávy.

Ale to vše se naštěstí mění. S podporou Coffeelac, největšího zpracovatele kávy a vývozce zrn ve východní Demokratické republice Kongo,se pracuje na zlepšení výnosů a živobytí svých členů. 

PRAKTICKÉ RADY

Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.

Kávu připravujte při 94 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo moka konvičce.

Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.

Tato káva je pražena při 220 stupních celsia na tmavější pražení, stupeň Full City. Jde o pražení, kdy zrno bude mít hnědou barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno hořkosti s dochutí čokolády.

Dodavatel: Dokonalakava.cz s.r.o., Táborská 149; 615 00 Brno/ IČ: 04185536