Přátelé dokonalé kávy, mrzí nás to, ale 30.9. budeme mít zavřenou prodejnu v Brně. Další dny fungujeme v běžném režimu. Děkujeme za pochopení.

DOPRAŽENO! Monsoon 500g

Novinka
Značka: Dopraženo!
410 Kč od 410 Kč –5 % - až –5 %
Monsoon svetle
410 Kč od 410 Kč –5 % - až –5 % 390 Kč 410 Kč od 390 Kč
Skladem (10 ks) Skladem (1 ks) Zvolte variantu
Varianta
Můžeme doručit do:
1.10.2020 1.10.2020 Zvolte variantu

Indie Monsoon Malabar, sladká chuť, vyšší acidita - kyselost, 500g

Detailní informace

Detailní popis produktu

POPIS

Světle upražená zrnková arabika od značky Dopraženo! z Indie, oblasti Malabar se projevuje sladkou chutí a vyšší aciditou (kyselostí)

Monzunová káva z Malabarského pobřeží v jižní Indii nese název podle netradičního způsobu zpracování, které vzniklo na historickém základě, majícím původ v dobách koloniální Británie.

Během až půlročního lodního transportu kávy z Indie do Evropy byla kávová zrna v nekvalitních skladovacích podmínkách vystavena působení monzunových dešťů, větru a mořské soli, které přirozeně měnily vlastnosti zrn. Zrna nasakovala vlhkost, zvětšovala svůj objem, měnila barvu a také chuť.

Chuťové vlastnosti takto modifikované kávy se staly natolik oblíbenými, že se s modernizací transportu začal původní proces imitovat. V současnosti jsou zrna nejprve zpracována tradiční suchou metodou, a poté jsou buďto v pytlích anebo otevřených vanách vystaveny během období monzunu přibližně na deset týdnů povětrnostním podmínkám. Následně se zrna třídí, suší a připravují na transport.

_LJS8294

SPECIFIKACE

Složení: 100% káva Arabica

Chuť: sladká, karamel, vyšší acidita

Stupeň pražení: světlé, skořicové (zrna jsou světle hnědá, vyšší stupeň acidity)

Země původu: Indie

Oblast: Malabar

Farma: Sdružení malých farmářů

Metoda zpracování: Washed

Velikost zrna (screen): 15/17

Cuping score: 84,5

Hmotnost balení: 500 g

 

Etiopie Sidamo Dopraženo!

PRAKTICKÉ RADY

Doporučujeme skladovat v temnu, chladu, nejlépe v dózách na kávu. Spotřebujte do dvou měsíců od upražení.

Kávu připravujte při 88 stupních, její chuť se nejvíce projeví v espressu nebo filtrované kávě.

Copy of Copy of Copy of Facebook App – Untitled Design (4)

Způsob pražení určuje chuť kávy. Čím déle se káva praží, tím více získává hořkosti na úkor kyselosti. Naopak u světle pražených káv bude dominantní chuť kyselá.

Tato káva je pražena při 220 stupních celsia na světlé pražení, kdy zrno bude mít světle hnědou barvu. Při pražení této kávy je záměr, aby bylo docíleno jemných tónů lesního ovoce a vyššího stupně acidity. 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Zrnková káva 100% arabica
Záruka: 2 měsíce
hořkost: žádná
Chuť: sladká
kyselost: převažující
příprava: espresso, filtr
stupeň pražení: světlé
typ: jednodruhová výběrová arabika

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: