www.dokonalakava.cz

Jak našlehat mléko do cappuccina: Kompletní návod pro začátečníky

Wed, 03 Sep 2025 12:15:37 +0200

5 receptů na osvěžující italské kávové drinky

Tue, 03 Jun 2025 11:08:04 +0200

Proč je single espresso out?

Tue, 03 Jun 2025 10:08:21 +0200

Jak si užít světlou kávu v létě?

Tue, 06 May 2025 12:55:38 +0200

Správná chuť espressa – kyselina nebo spálenina? Hořké vs. Kyselé Espresso

Tue, 11 Mar 2025 13:51:51 +0100

doladit a rozpsat

Co NEDĚLAT s kávovarem: Jak se vyhnout chybám a prodloužit životnost svého kávovaru

Wed, 29 Jan 2025 16:03:24 +0100

Jak připravit skvělou kávu na kávovaru Sage

Fri, 24 Jan 2025 14:34:37 +0100

Jak připravit skvělou kávu na kávovaru Sage? To je otázka, nad kterou si určitě láme hlavu nejeden z vás. Nastavení mlýnku a vyladění extrakce není věda a my tě pár jednoduchými kroky provedeme k lahodné kávě, na kterou se budeš těšit každý den.

V dnešní době si stále více lidí přeje vychutnat si šálek kvalitní kávy přímo v pohodlí domova. Domácí kávovary, jako jsou ty od značky SAGE, nabízejí možnost připravit si espresso či jiné kávové speciality podle vlastních představ. Abychom dosáhli dokonalého výsledku, je důležité správně nastavit a používat mlýnek na kávu.

Jak zabránit hořkosti kávy během procesu přípravy?

Thu, 14 Nov 2024 15:32:02 +0100

Pro mnoho z nás je káva neodmyslitelnou součástí každodenní rutiny. I když mnozí z nás oceňují sílu a osvěžující chuť kávy, občas narazíme na šálek, který nám připadá příliš hořký. Co způsobuje hořkost kávy a jak můžeme tento jev ovlivnit?

Jak začít s kavárnou: kávovar

Tue, 16 Jul 2024 16:30:33 +0200

Srdce každé kavárny - kávovar

Představte si, že dostane nabídku možnosti pronájmu kávovaru za 20 kg odběru kávy měsíčně. Podepíšete smlouvu na 3 roky a jste rádi, že máte nejnovější kávovar na trhu. Ovšem se lehce může se stát, že zákazníkům káva nebude chutnat, a vy jste nuceni změnit dodavatele. V tu chvíli máte velký problém, jelikož už máte smlouvu na 3 roky. Káva je váš nejdůležitější produkt, a vy musíte reagovat na poptávku zákazníků. Je lepší si vzít úvěr v bance, jelikož pak bude kávovar váš. Rozumíme, že investice na začátku podnikání je velká a vy si chcete finančně ulevit, ale je to položka, která vás stejně časem dožene.

Jak začít s kavárnou: koncept

Tue, 16 Jul 2024 16:10:10 +0200

Kavárna vám nevydělává? Chcete si splnit sen a otevřít si svou vlastní kavárnu? Připravili jsme pro vás sérii blogů, kde vás tímto procesem provedeme. Jsme firma, která prodává kávu, kávovary a baristické kurzy, ale především prodáváme zážitek. Půjdeme od těch nejdůležitějších věcí až po provozní záležitosti. Obecně se zaměříme se na strategii, koncept, legislativu a rozpočet.

Jak správně předspařit kávovou sedlinu pro lepší extrakci?

Wed, 22 May 2024 15:25:59 +0200

Předspaření představuje krátké zvlhčení jemně mleté a upěchované kávy v sítku páky před samotným procesem extrakce, kdy horká voda protéká přes kávu. Během předspaření je využito pouze malého množství vody a tlak je mnohem nižší než při samotné extrakci. Tento proces předspaření espressa je podobný přípravě filtrované kávy.

Důležitost předspaření: Během předspaření káva nasákne vodu, což umožní, aby se celý kávový puk rovnoměrně namočil. To odstraní vzduch, který se může zadržovat mezi částicemi kávy i přes správné mletí a upěchování. Díky tomu se minimalizuje riziko channelingu nebo-li kanálkování, kdy voda najde cestu nejmenšího odporu skrz kávový puk a protéká nepravidelně do šálku. Channeling tak může vést k nerovnoměrné extrakci kávy a nevyvážené chuti. Obecně je vliv předspaření však znatelný hlavně u světle pražené a výběrové kávy. V případě tmavšího až italského pražení má předspaření na chuť kávy zanedbatelný vliv.

Návod na čistění mléčných cest

Tue, 21 May 2024 10:32:15 +0200

Čištění mléčných cest v kávovaru je klíčové pro to, aby každé vaše cappucino či latté bylo dokonalé. Pravidelné čištění zabraňuje množení bakterií a plísní, které se mohou tvořit z usazeného mléka. Čištění mléčných cest prodlužuje životnost kávovaru. Usazeniny mléka mohou způsobit ucpání a poškození vnitřních mechanismů, což může vést k nákladným opravám. Čistý kávovar zaručuje konzistentní kvalitu nápojů. Usazeniny a zbytky mohou negativně ovlivnit chuť mléka. Proto je pravidelné čištění nezbytné pro optimální výkon a kvalitu vaší dokonalé kávy.

Jak experimentovat s různými příchutěmi a směsmi kávy?

Tue, 14 May 2024 15:18:55 +0200

Experimentování s různými příchutěmi a směsmi kávy může být zábavným a zajímavým procesem. Najít svou oblíbenou kávu požaduje objevování a zkoušení různých druhů kávy a způsobů její přípravy. A my pro vás máme několik tipů, jak s objevováním kávy začít:

Vyzkoušejte různé druhy kávy: Začněte s obvyklejšími druhy kávy, jako je arabika, robusta nebo jejich různé varianty a směsi. Každý druh kávy má své vlastní charakteristické rysy, chuť a aroma. Arabika má jemnějí a zajímavější chutě, naopak robusta je chuťově tvrdší, zemitější s trpkou hořkostí.
Rozdílné pražení: Káva může být pražena na různé úrovně, od světle pražené až po velmi tmavě praženou kávu italského stylu. Tmavé pražení zvýrazňuje v kávě hořkost a čokoládovou příchuť. Naopak světlé pražení nás přibližuje k přirozenější podobě kávy, jelikož kávová zrna jsou ovocné plody. Ve světlém pražení mohou vyniknout vlivy půdy nebo nadmořské výšky, ve které se káva pěstovala. Světlá káva je tak kyselejší s ovocnými podtóny.

Jak správně pěchovat kávu pro rovnoměrnou extrakci?

Thu, 09 May 2024 15:54:28 +0200

Jak dosáhnout ideální teploty vody pro přípravu kávy

Thu, 09 May 2024 15:44:34 +0200

Teplota vody během spařování významně ovlivňuje uvolňování chutí a vůní a umožňuje tak dosáhnout plného aroma espressa. Teplota spařování by měla pohybovat v rozsahu od 89 °C do 96 °C. Pokud je voda příliš horká, může káva hořknout, protože se její povrch vlivem vysoké teploty spaluje. Naopak, příliš nízká teplota zase neumožní plnou extrakci chutí a z kávy tek nevytáhnu její maximum. Jak se ale vyvarovat těmto chybám a jak docílit ideální teploty vody pro chuť kávy bez úhony?

Black Friday - největší slevová akce

Thu, 09 Nov 2023 13:25:00 +0100

Jak vybírat kávovar do kanceláře

Wed, 25 Oct 2023 09:12:21 +0200

Káva hraje v kancelářském prostředí důležitou roli, nejen protože nám může pomoct se schopností soustředit se, ale také protože káva je silný sociální element, který pomáhá budovat vztahy a ty nejlepší nápady občas vnikají právě mimo kancelář. Proto je důležité vybrat ten správný kávovar, který perfektně zapadne do vaší firmy. Téměř se stoprocentní jistotou bude tím vyvoleným kávovar automatický, který připraví kávu rychle a téměř bez práce. Nicméně poté je důležité se zaměřit na mnoho různých parametrů, které musíte zvažovat vzhledem ke specifikům kanceláře, do které kávovar vybíráte.

Na co si dát pozor při výběru kávovaru?

Fri, 06 Oct 2023 11:28:19 +0200

Nabídka kávovarů je dnes velmi rozmanitá a při výběru toho správného stroje byste se mohli snadno ztratit. Tento článek by vám mohl pomoci s tím, na co se zaměřit a podle čeho kávovar vůbec vybírat. Zásadní je jakou kávu máte rádi. Pokud jste milovníky espressa a jeho odvozených nápojů jako je cappuccino nebo latte, zřejmě se poohlédnete po pákovém nebo automatickém kávovaru. Naopak, pokud preferujete méně intenzivní kávu, může pro vás být filtrující nebo překapávací kávovar vhodnější volbou.

Bezkofeinová káva a její výroba

Thu, 21 Sep 2023 16:15:52 +0200

Jak probíhá odstraňování kofeinu z kávy?

Dekofeinace kávy je fascinující proces, který umožňuje milovníkům tohoto nápoje vychutnat si jeho chuť bez stimulačních účinků kofeinu. Existuje několik metod, jak kofein z kávových zrn odstranit, přičemž každá má své specifické postupy, výhody a vliv na výslednou chuť. V tomto článku se podrobně podíváme na nejčastěji používané metody dekofeinace, jejich průběh a jejich zastoupení na trhu.

Vybavení kavárny

Fri, 25 Aug 2023 11:23:52 +0200

Sen se stal skutečností a budete otvírat vlastní kavárnu. Místo pro kavárnu máte vybrané a teď přichází to nejdůležitější. Pořídit to správné vybavení. Na trhu najdete nepřeberné množství dodavatelů kávy, kávovarů, mlýnků, baristických potřeb.

Příprava kávy nejen na cestách

Tue, 22 Aug 2023 11:51:51 +0200

Alternativní příprava kávy nejen na cestách

Alternativní příprava kávy otevírá svět nekonečných možností. Ke kvalitní kávě není cesta jen skrz drahé kávovary, existuje více způsobů, jak dostat z kávových zrn to nejlepší. Jedná se o širokou škálu metod, které se od tradičního přístupu k přípravě kávy liší. My se budeme konkrétně bavit o čtyřech způsobech přípravy: french press, Aeropress, Wacaco Nanopresso a Trinity zero.

Návod: Čištění mlýnku

Tue, 22 Aug 2023 11:49:10 +0200

Čištění kávových mlýnků

Čištění mlýnku na kávová zrna je velmi důležité pro udržení chuti a kvality vaší kávy. Pokud nebude svůj mlýnek pravidelně čistit, nahromadí se v něm zbytky kávových zrn a olejů, které se potom mísí s čerstvou kávou a ovlivňují její chuť, protože zbytky v mlýnku žluknou. Navíc zbytky mohou způsobit také opotřebení či poškození, což může vést ke zhoršení výkonu, a dokonce i k nutnosti nákladné opravy. Svůj mlýnek tak obíráte o léta, po která by vám mohl sloužit.

Která káva má nejvíce kofeinu? Velký test

Tue, 22 Aug 2023 11:29:37 +0200

Kofein

Kofein si přirozeně spojujeme s celou řadou pozitivních účinků díky jeho schopnosti nakopnout organismus ne jenom ve smyslu lepší koncentrace, soustředěnosti nebo potlačení únavy. Některé odborné studie dokonce kofein spojují s lepším trávením nebo ho pasují do role pomocníka při boji s depresivními stavy. Každopádně jako s každou látkou nebo obecně se vším v životě, je zásadní množství a známé pořekadlo „všeho s mírou“ je i v tomto případě nesmrtelné.

Mapa kávy

Wed, 31 May 2023 20:30:15 +0200

Jak se u nás zorientovat?

Aktuálně u nás najdete dvě řady káv, ve kterých se skrývá nespočet chutí. Pokud nevíte, podle čeho si svou kávu vybrat nebo jste tak trošku ztracení, vytvořili jsme pro vás mapu kávy. Ta vám určitě pomůže se zorientovat v naší široké nabídce a najít kávu podle vašich představ.

Na začátek pro vás máme tuto jednoduchou "mapu" která vám více pomůže se zorientovat v chuti a aciditě/hořkosti.

Odvápnění kávovarů SAGE

Wed, 31 May 2023 20:27:19 +0200

Kromě pravidelného čištění patří do péče o kávovar také pravidelné odvápňování, díky kterému udržíte váš kávovar bez vápenatých usazenin. V tomto článku se podrobně podíváme na odvápňování jednotlivých modelů značky Sage. Na odvápnění můžete použít odvápňovač dávkovaný v sáčcích přímo od značky Sage (rozpustíte v jednom litru vody) nebo jakýkoli jiný odvápňovací prostředek ve formě tablet, prášku nebo i v tekuté podobě. Vždy se řiďte dávkováním, které vám výrobce doporučuje. K odvápnění rozhodně nepoužívejte jedlou sodu, která bývá v domácnostech často populární, nicméně můžete tím kávovar poškodit. Ještě před tím, než nalijete roztok do nádržky, vždy vyndejte vodní filtr a kávovar vypněte.

Čištění kávovarů SAGE

Wed, 31 May 2023 20:24:38 +0200

Značka Sage je známá tím, že se milovníkům kávy snaží cestu k výborné kávě všemi možnými způsoby ulehčit a mnohé zvládá za vás. Nicméně ani tak vás péče o váš kávovar nemine, pokud chcete, aby vám sloužil podle vašich představ co nejdéle. Stejně tak jako u jiných kávovarů je nutné je pravidelně čistit od zbytků kávy a odvápňovat, a to i v případě, že máte v nádržce filtr na změkčování vody!

Kávovary Saeco

Wed, 31 May 2023 20:22:50 +0200

Pokud se poohlížíte po automatickém kávovaru, jednou z kvalitních značek, na které se stojí za to podívat, je italská značka Saeco. S prvními kávovary přišli dva zakladatelé této značky už v roce 1985. Sergio Zappella a Arthur Schmedjsou dokonce vynálezci prvních automatických kávovarů vůbec a zhmotnili svou vizi šálku kávy od zrnka stiskem jednoho tlačítka.

Kávovary Nivona

Wed, 31 May 2023 20:21:38 +0200

Značku kávovarů Nivona založili v roce 2005 tři němečtí podnikatelé pocházející z Norimberku. Samotnou výrobu dílů a kompletaci bychom našli právě v Německu, výjimku tvoří pouze mlýnky, které jsou vyráběny ve Švýcarsku. Kávovary této značky spadají do kategorie automatických kávovarů a v závislosti na konkrétním modelu dokážou připravit i nápoje s mlékem stiskem jednoho tlačítka.

Kávovary SAGE

Wed, 31 May 2023 20:19:30 +0200

SAGE světová značka co se rozhodla dělat to jinak!

Na českém trhu se bavíme o značce Sage, ale ve skutečnosti se jedná o jiný název, který používá australská značka Breville v Evropě a ve světě. Nabízí kávovary se specifickými funkcemi, které mohou být dobrým asistentem například pro začátečníky a dokážou ušetřit čas. Obsluha takových kávovarů nepředstavuje pouze stisk jednoho tlačítka jako u automatických kávovarů, nicméně tato značka se pokusila pohodlné obsluze automatu alespoň přiblížit.

Káva a sport?

Wed, 31 May 2023 20:16:44 +0200

Světově známý expert na sportovní výživu Ron Maughan říká, že legální doplňky stravy nefungují, a pokud ano, jsou prý za hranicemi zákona. Pro jistotu si ale svým posledním výrokem nechal dveře otevřené a řekl, že můžou existovat výjimky. Káva a konkrétněji v ní obsažený kofein totiž takovou výjimkou zcela určitě je, takže se s panem profesorem dnes nemusíme hádat a podkopávat jeho autoritu. Už od počátků minulého století se kofein používá jako přírodní stimulant a je vědecky ověřeným VIP členem sportovního světa.

Jak vybírat automatický kávovar

Wed, 31 May 2023 20:14:38 +0200

Zákazník, který si u nás na prodejně vybírá kávovar, vždy dostane zásadní otázku: „Co preferujete?“ Buďto se svým výběrem můžete přiblížit kvalitě kavárenských espress a cappuccin, což vyžaduje o něco více úsilí, času a nutnost správného nastavení mlýnku nebo slevíte ze svých nároků na kvalitu a užijete si pohodlí a čistou kuchyň.

Instantní káva a proč ji nepít

Wed, 31 May 2023 20:11:36 +0200

Na otázku, jestli je instantní káva opravdu kávou, je odpověď těžší, než se zdá. Teoreticky instantní kávu nemůžeme nařknout z toho, že by kávou nebyla, ale pokud jste ji někdy pili, určitě netřeba vysvětlovat, že působí spíš jako chudá sestřenice z druhého kolene. Instantní káva se skutečně vyrábí z kávových zrn, a dokonce prochází stejným procesem jako káva, kterou si koupíme na espresso. Z nějakého důvodu, mně teda naprosto nepochopitelného, měl v této fázi procesu její vynálezce pocit, že je třeba vymyslet technologicky náročnější proces a v dalších krocích zrna ohavným způsobem znehodnotit. Výroba instantní kávy je totiž ještě o několik kroků náročnější. Jeden by řekl, že to snad musí být náš vynález. Po vzoru české klasiky to je sice složitější, ale za to horší káva. Pravdou však je, že první instantní káva byla vyrobena v Británii ještě v 18. století. Divili byste se, ale moc se neuchytila. Masově vyráběným produktem se stala až v období první světové války, což má svůj důvod, ke kterému se ještě vrátím.

Latte art - nejčastější chyby při nalévání srdíčka

Wed, 31 May 2023 20:09:10 +0200

Latte art - nejčastější chyby při nalévání srdíčka

Láska k umění, umění o lásce, umění lásky – láska a umění k sobě prostě neodmyslitelně patří. I latte art jakožto umění, které bychom se vydali obdivovat hlavně do kaváren, je s láskou v jistém smyslu taky propletené. My vám dnes ukážeme, jaké jsou nejčastější chyby, které vám můžou zkazit váš příběh lásky, který chcete odvyprávět na hladině svého cappuccina. Chápete správně, budeme kreslit srdíčko. Potom, co svoji podlahu doma pravděpodobně nesčetněkrát zlijete mlékem, vaše love story možná skončí i happyendem a to krásné srdce se vám podaří nakreslit.

Kurz pohledem účastníka

Wed, 31 May 2023 20:06:28 +0200

Kurz Dokonalé espresso a cappuccino na domácím kávovaru

Jak to tak bývá, občas máme o některých věcech zkreslené představy. Když jsem šla na kurz přípravy kávy, představovala jsem si, jak asi bude probíhat, co tam budu dělat nebo koho tam potkám. Moje představy se s realitou úplně minuly, což je v tomto případě jen a jen dobře. V následujících řádcím si vás dovolím provést kurzem tak trochu v mojí kůži.

Tipy na vánoční dárky - úspěch zaručen

Wed, 31 May 2023 20:01:58 +0200

Přemýšlíte, čím na Vánoce potěšit své blízké? Pokud si bez kávy - stejně jako vy - neumí představit den, máte vyhráno. S našimi tipy zaručeně uděláte radost. Vyberete úplně pro každého i na poslední chvíli.

Domácí kávovary Sage a Delongi

Wed, 31 May 2023 20:00:22 +0200

Dostaňte z domácích kávovarů Sage a Delonghi maximum chuti

S domácími kávovary značek Sage a Delonghi můžete pozvednout přípravu své kávy ještě o level výš nebo si ji dokonce i zjednodušit. Pokud jste hrdými majiteli takového kávovaru nebo o takové investici zatím jen přemýšlíte, spolehněte se, že doplňkový sortiment těchto známých značek vás určitě nezklame a umožní vám si kávu vyladit podle vašich představ. Netušíte, co k čemu slouží? Tak teď máte skvělou příležitost se zorientovat a zjistit, jakým příslušenstvím svou kávu dotáhnete k dokonalosti.

Distribuce kávy

Wed, 31 May 2023 19:54:59 +0200

Každé zrnko kávy si prožije své malé dobrodružství a v pražírně si dokonce projde tak trochu peklem, aby se nakonec mohlo dostat až k vám domů a splnit své poslání, ať už káva hraje ve vašem životě jakoukoli roli. S kávou je spojen složitý proces, na kterém se podílí mnoho lidí a svým způsobem je to takový malý zázrak. Nebyla by pak škoda ji ve výsledku znehodnotit „malou“ ale nemálo významnou chybou v procesu přípravy? To by se mohlo stát, pokud podceníte distribuci kávy v páce a zaděláte tak na nerovnoměrnou extrakci.

Anaerobní fermentace jako způsob zpracování kávy

Wed, 31 May 2023 19:52:41 +0200

Ačkoli vám slovní spojení ,,anaerobní fermentace“ může znít spíše jako nadávka, věřte, že si na vás touto cestou nesnažím vybít zlost. Naopak, hodlám vám ukázat, co se za tímto krkolomným názvem ve spojení s kávou skrývá. Název možná nakonec ještě oceníte až o tomto spustíte před neználky. Působí to daleko vznešeněji než vyprávění třeba o „suché“ metodě.

Co je kávovník a jak roste

Wed, 31 May 2023 19:04:20 +0200

„Peníze nerostou na stromech.“ Těžko bychom spočítali, kolikrát jsme takovou větu slyšeli nebo sami řekli. Kdyby ale na stromech peníze rostly, přišli bychom o to pravé bohatství. Jedním z mnoha darů přírody, které po staletí ze stromů sklízíme, je právě káva.

Káva v Tanzanii

Wed, 31 May 2023 18:56:22 +0200

Když si vychutnávám tanzanskou kávu, vracím se zpět na nekonečné plantáže s kávovníky. Nezapomenutelné zážitky a prvotřídní káva jsou důvodem, proč jsem Tanzánii beznadějně propadl a s jistotou můžu říct, že jsem našel novou lásku. Rád bych vás alespoň takhle vzal s sebou na menší výlet po tanzanských plantážích.

Ledové kávy

Wed, 31 May 2023 18:50:31 +0200

Upřímně, kdo z nás má v těch nejteplejších letních dnech chuť na teplou kávu. Asi málokdo. I přesto se přes tyto dny nemusíte ochutit o přísun kávy. Většině lidí se při spojení „ledová káva“ většinou vybaví napěněná káva s mlékem, tedy tzv. frappé. Rádi bychom Vám představili další varianty ledových káv, které si užíváme, a doufáme, že během léta udělají radost i vám.

Dokonalá káva pro každého

Wed, 31 May 2023 18:48:53 +0200

Chceme, abyste i vy měli dokonalou kávu. Tohle je naše motto a neustále na něm pracujeme. A proto jsme v posledních pár týdnech přišli s novými kávami. Od prémiových výběrových arabik pro ty nejnáročnější, až po novou řadu DK, která zase zaujme především milovníky tradičního italského espresa. Tak si to pojďme shrnout, co můžete v jednotlivých kávách očekávat.

Kavárny v Londýně

Wed, 31 May 2023 15:51:37 +0200

Nejlepší zdroj inspirace? Řeč bude o cestování a poznávání světa. Zkrátka je dobré vidět, co je na světě možné. Toto rozhodně platí i pro svět kávy, a proto jsem si udělal čas a odletěl na prodloužený víkend do Londýna poznávat nové chutě kávy a čerpat inspiraci.

Dokonalá filtrovaná káva – Chemex a V60

Wed, 31 May 2023 15:48:13 +0200

Milujete filtrovanou kávu? Nebo s ní chcete naopak začít? Právě pro Vás máme návody na různé druhy filtrované kávy. Sami se přesvědčíte, že není filtr jako filtr a každý způsob si žádá jiné druh mletí, který má výrazný vliv na chuť.

Čištění automatického kávovaru

Wed, 31 May 2023 15:46:54 +0200

Automatický kávovar je atraktivní volbou, pokud preferujete přípravu kávy, která se spíš podobá oslavě mačkání čudlíků, kam nepořádek a trpělivost nedostaly pozvánku. Ačkoli v nás často slovo „automatický” evokuje až divoké fantazie, nemůžete očekávat, že za vás připraví kávu, uklidí celou kuchyň a ještě vyzvedne děti ze školy.

Jak se praží káva

Wed, 31 May 2023 15:41:32 +0200

V tomto článku a videu se podíváme na pražení kávy. Jak se praží, co se děje s kávou, a jaká je vlastně práce pražiče. Náš pražič Honza nám udělal krátkou ukázku.

To nejlepší z veletrhu HOST 2021

Wed, 31 May 2023 15:37:15 +0200

Host Milano 2021

Přes všechna výjimečná nařízení a pandemická omezení jsme měli možnost navštívit mezinárodní veletrh kávy a příslušenství, který se každé dva roky koná v italském Miláně. Letos se konal 42. ročník a my se na Host Milano vypravili už po třetí.

Káva na dovolené, aneb co dělat mimo civilizaci

Wed, 31 May 2023 15:30:25 +0200

Chystáte se na dovolenou do přírody a děsí vás představa, že budete bez kávy? Ani na cestách mimo město se nemusíte vzdát svého oblíbeného nápoje. Poradíme vám, jaké si vzít vybavení, které vás nezatíží, a jak si připravit a užít čerstvou kávu i v polních podmínkách.

Vybrali jsme tři metody přípravy kávy, které mají minimální nároky na výbavu a zvládne je úplně každý.

Jak poznat kavárnu, kde vám káva bude chutnat?

Wed, 31 May 2023 15:27:53 +0200

Pokud jste si zvykli na skvělou kávu, je přirozené, že už nechcete dělat kompromisy. Při přípravě kávy doma máte všechno ve svých rukách, v kavárně vám ale nezbude, než se spolehnout na umění druhých.

Ve vašem okolí jste si jistě už našli podnik, kde vám přichystají kávu tak, jak vám chutná. Jak se ale orientovat v cizím městě, kde jste poprvé? Nemarněte svým časem ani penězi, poradíme vám, na co se zaměřit dřív, než usednete ke stolu v napjatém očekávání, zda to tentokrát vyjde a kávu skutečně vypijete.

Metody zpracování kávy

Wed, 31 May 2023 15:26:14 +0200

Možná jste už narazili v popisku u kávy na označení washed, natural, honey. Co tyto termíny znamenají a proč by vás měly zajímat?

Může šálek zlepšit nebo zhoršit chuť Vaší kávy?

Wed, 31 May 2023 15:24:19 +0200

To, že servírování kávy ovlivňuje vnímání její chuti a vůně je nepopiratelný fakt. Ponecháme stranou prostředí a příležitost, při které je káva podávána, a zaměříme se na vlastnosti a design servírovacího nádobí. Funkční i zdánlivě nepodstatné vizuální estetické preference mohou překvapivě ovlivnit konečný požitek z kávy.

Vlastnosti jako tvar, velikost, barva šálků a materiál, z jakého jsou vyrobeny, dotváří naše vědomé i nevědomé vnímání kávy a rozvíjí nebo naopak potlačují její vůně a chutě.

Guatemala Flor de Coban: naše novinka

Wed, 31 May 2023 15:22:14 +0200

Region Coban leží ve středoseverní části Guatemaly a řadí se ke světovým oblastem s jedinečnými podmínkami pro pěstování kávy. Díky vlivu atlantského oceánu je zde po většinu roku chladné a deštivé počasí s minimálním přímým slunečním svitem. To zpomaluje proces zrání třešní, které se díky tomu vyznačují vyšším poměrem obsažených cukrů a komplexní chutí s výrazným tělem.

Kávové omyly, mýty a polopravdy

Wed, 31 May 2023 15:18:57 +0200

Česká kávová kultura se za posledních 20 let posunula o velký kus dopředu. Přesto se velmi často setkáváme s kávovými mýty a klamy, které stále mezi lidmi kolují. Rádi bychom alespoň některé z nich uvedli na pravou míru.

Jak vybírat domácí kávovar

Wed, 31 May 2023 15:16:35 +0200

Uvažujete o koupi kávovaru a rozhodujete se mezi automatickým nebo pákovým? Který je lepší do kanceláře a který pro domácí nadšence? Co můžete čekat od levného kávovaru a proč je lepší si připlatit?

Co způsobuje kyselost kávy

Wed, 31 May 2023 15:14:24 +0200

Co je příčinou kyselosti v kávě a proč ji někteří nenávidí a jiní milují? Můžeme ovlivnit výslednou chuť kávy nejen volbou správných zrn, ale i přípravou? Pokud vás zajímá některá z těchto otázek, čtěte dál.

Odvápňování automatického kávovaru

Wed, 31 May 2023 15:10:27 +0200

Kávu bez vody zcela jistě nevykouzlíte. Paradoxně je voda jednou z největších hrozeb kávovarů, protože postupně kávovar zanáší vodním kamenem. Kávovary se z velké části skládají ze složitého systému často velmi úzkých trubek a vývodů, což znamená, že není těžké je ucpat.

Jak udržet kávu co nejdéle čerstvou

Wed, 31 May 2023 15:09:25 +0200

Způsob, jak v běžných podmínkách stoprocentně ochránit kávu před procesem stárnutí, neexistuje. Dobrou zprávou ale je, že její čerstvost můžeme vhodným zacházením výrazně prodloužit. Pojďme se společně podívat na to, co kávě svědčí, a co ne.

Limitovaná edice Jamaica Blue Mountain

Wed, 31 May 2023 15:06:41 +0200

Jamaica Blue Mountain nese název jamajského pohoří, ze kterého pochází. Modré hory jsou nejvyšším bodem Karibiku a vyznačují se specifickými klimatickými vysokohorskými podmínkami, jakými jsou chladné počasí, vysoká stabilní vlhkost a téměř stálý stín tvořený srážkovou mlhou a hustým zalesněním.

8 faktorů ovlivňujících chuť kávy

Wed, 31 May 2023 14:55:30 +0200

Lorem ipsum

Styly pražení

Wed, 31 May 2023 11:29:44 +0200

Rádi bychom uvedli na pravou míru jeden z oblíbených mýtů o kávě, podle kterého má arabica kyselou a robusta hořkou chuť.

Souboj mlýnků: Baratza Sette vs. Eureka Mignon

Wed, 31 May 2023 11:28:17 +0200

Velký souboj mlýnků Eureka Mignon Perfetto a Baratza Sette 270. Tohle jsou asi ty nejlepší domácí mlýnky na kávu a my jsme je proti sobě postavili abychom zjistili, který je ten nejlepší.

Zvítězí tradiční italský design a kvalita nebo americká inovátorská značka? Podívejte se na video.

Jak připravit kávu z french pressu

Wed, 31 May 2023 11:25:25 +0200

Jak připravit kávu ve french pressu? Je to asi jeden z nejjednodušších způsobů alternativní přípravy kávy a tady máte návod. Můžete se také podívat na video.

Ascaso: Jak se vyrábí kávovary

Wed, 31 May 2023 11:23:11 +0200

Kávovary Ascaso jsou pro nás srdcovka. Když jsme začínali, tak Richard vybral na naše kurzy právě kávovar této značky. Za ty 4 roky jsme se my i Ascaso výrazně posunuli.

Každopádně vidět na živo, jakou péči věnují každému kávovaru, jak majitel ve svých 65 letech běhá po fabrice a nadšeně vymýšlí zlepšení pro další řadu kávovarů, je k nezaplacení.

Jak se buduje kavárna? Rozhovor s kavárníkem

Wed, 31 May 2023 11:15:42 +0200

Dnes máme pro vás rozhovor s Radkem Doleželem. Radek v roce 2019 otevřel v Prostějově kavárnu v Uličce, která na první pohled zaujme designem a prezentací domácích zákusků. Zároveň je náš zákazník a pomáhali jsme mu s realizací projektu.

Jak vybírat kávovar do kavárny

Wed, 31 May 2023 11:11:11 +0200

Jedna z nejčastějších vět kterou slyším při konzultacích o vybavení kavárny nebo jiného gastro provozu je, že teď koupím jenom tak něco (myšleno kávovar) a pak koupím pořádný (myšleno až vydělám a až to bude potřeba).

Je to správný přístup? A na co všechno se zaměřit při koupi profi kávovaru můžete najít odpovědi níže.

Jak vybírat kavárnu na cestách

Wed, 31 May 2023 11:05:11 +0200

Každý závislák na dokonalé kávě řeší problém, co pít, když je na cestách. Samá komerce, káva , která se moc pít nedá a po 24 hodinách bez kafe vezmete na milost i Starbucks.

To nejlepší z veletrhu v Miláně 2019

Wed, 31 May 2023 10:53:57 +0200

Popravdě, tohoto veletrhu jsem se zúčastnil poprvé. Nevěděl jsem, co očekávat, ale jistou představu jsem měl, co mi už dříve nastínili mí kolegové, ale realita předčila má očekávání.

Kopi Luwak aneb byznys o hovně

Mon, 29 May 2023 16:10:56 +0200

Promiňte mi tento název, ale nemohu si pomoct. A myslím, že nepřeháním, vlastně je to naprostá pravda. Na tři týdny jsem byl v Indonésii a mým cílem byla mj. také farma s Kopi Luwak. Rád bych vám ukázal mé poznatky z návštěvy plantáží na Bali.

5 letních drinků z kávy, které frčí

Mon, 29 May 2023 16:04:56 +0200

Přemýšlíte, jak se v letních horkých dnech osvěžit a zároveň se nevzdat svého oblíbeného životabudiče?

Vyzkoušejte osvědčené recepty na letní kávové nápoje, které zvládnete snadno připravit sami doma.

Jak vybrat filtr na vodu do domácnosti

Mon, 29 May 2023 16:00:05 +0200

V dnešním blogu se podíváme na to, jak mít doma skvělou vodu. Obyčejná voda z vodovodu není bohužel žádný zázrak. A tak jsem připravil jednoduché shrnutí, jak se zorientovat ve filtraci.

Jaký je tedy rozdíl mezi filtry s připojením na vodu Brita Purity C AC1000 a Purity C50 QUELL ST

Vietnam Coffee Trip 2019

Mon, 29 May 2023 15:49:52 +0200

Co se vám vybaví, když se řekne Vietnam? Hodně vzdálená země, válka, super jídlo a tržnice se vším možným zbožím a z Česka taky hodně známé „ne, já neumět česky“ :) Ale Vietnam je také o kávě, o hodně kávy!

DokonalaKava.cz v roce 2018 a na co se můžete těšit

Mon, 29 May 2023 15:44:09 +0200

Rok 2018 byl pro nás jedním slovem jízda. Jízda se vším všudy – elán, starosti, ale také neskutečnou radost. Podařilo se nám toho spoustu, drobných, ale také velkých věcí, a v duchu našeho mota malými krůčky k dokonalé kávě se přibližujeme k cíli.

Samozřejmě je to díky vám, našim fandům, zákazníkům. Bez vás by celé naše podnikání postrádalo smysl. Zkrátka a dobře jsme se rozhodli sepsat naši cestu rokem 2018 a poodhalit, co vás čeká tento rok.

Voda nejen do kávovaru

Mon, 29 May 2023 15:41:16 +0200

Dalším krůčkem k dokonalé kávě může být lepší voda. A je velmi pravděpodobné, že s lepší vodou budete mít i lepší chuť kávy.

Rozhovor s pražičem

Fri, 26 May 2023 21:12:12 +0200

Okolo pražení je spousta mýtů, polopravd a dotazů. Značka kávy Dopraženo! si nechává pražit kávu ve dvou pražírnách kávy a v jedné z nich jsme s pražičem Honzou Bohatým udělali rozhovor na téma pražení.

Slovník milovníka kávy

Fri, 26 May 2023 20:54:22 +0200

Tentokrát se podíváme na termíny, se kterými se můžete v kávovém světě potkat.

7 tipů: Jak vybírat mlýnek na kávu

Fri, 26 May 2023 20:41:04 +0200

Čerstvě namletá káva patří k jednomu z předpokladů dokonalé kávy. Pokud přemýšlíte o koupi mlýnku na kávu, pak máme několik tipů, na co se zaměřit.

Pomůcky, které vám zefektivní přípravu espressa

Fri, 26 May 2023 20:30:51 +0200

Pomůcky pro přípravu espressa dělím do tří kategorií:

musím mít
měl bych mít
chtěl bych mít

Samozřejmě vše z níže uvedeného není dogma a lze nějakým způsobem nahradit nebo vynechat.

6 jednoduchých tipů, jak si vylepšit chuť espressa

Fri, 26 May 2023 20:24:41 +0200

Milujete espresso a chcete si užívat tuto skvělou chuť také doma? Neustále se vám nedaří docílit toho, co znáte z kavárny? Máme 6 jednoduchý tipů, které vám pomohou!

Jak správně připravit espresso a cappuccino

Fri, 26 May 2023 20:16:12 +0200

V dnešním článku se podíváme na to, jak vypadají a jak se připravují jednotlivé kávové nápoje podle italské kávové kultury.

Nejdůležitější kávové nápoje jsou v zásadě jen dva: ristretto a espresso. Proč? Protože jsou základem pro všechny ostatní.

Návod: Správný postup přípravy espressa

Fri, 26 May 2023 20:12:42 +0200

V dnešním návodu vám ukážeme postup přípravy espressa. Existuje spousta možných postupů, jak docílit skvělé kávy, my vám představíme ten náš.

Podívejte se na video, kde najdete vše potřebné krok po kroku.

Na videu pracujeme s domácím kávovarem, ale postup se dá plnohodnotně aplikovat i v kavárně. Jen díky profesionálnímu mlýnku nemusíte každou dávku vážit, na mlýnku je nastavený čas.

Jak vybírat kávu

Fri, 26 May 2023 20:06:20 +0200

Pravda v šálku: Jak vybrat kávu, kterou už nevylijete?

Tápete mezi stovkami sáčků a nevíte, co znamenají pojmy jako acidita, tělo nebo 100% Arabica? V tomto průvodci vás provedeme světem kávy bez zbytečných mýtů. A poradíme vám jak si vybrat tu dokonalou pro vás, protže každý máme jiné chutě a hledámě něco úplně jiného.

V článku se dozvíte:

Kritický čas čerstvosti: Kdy je káva na vrcholu sil a kdy už patří jen do „turka“.
Chemie v zrnu: Co se děje při pražení a proč na barvě zrna záleží víc než na značce.
Souboj Arabica vs. Robusta: Čím s liší tyto druhy kávy a proč jsou směsi s robustou tajnou zbraní pro majitele automatických kávovarů.

Nastavení mlýnku pro správnou extrakci espressa

Fri, 26 May 2023 19:43:07 +0200

Za extrakci u espressa považujeme proces přebírání chutí, vůní a dalších složek z namleté kávy pomocí vody, teploty a tlaku. Z výpusti pákového, kapslového nebo automatického espresso přístroje následně vytéká káva.

Celý kávový svět si dal sraz v Miláně

Thu, 25 May 2023 17:27:37 +0200

V říjnu proběhla jedna z největších akcí spojená s kávou. Jednou za 2 roky se v italském Miláně koná veletrh značek kávy, výrobců kávovarů, výrobců pražíren a baristických doplňků. Prostě cokoliv si dovedete představit okolo kávy.

Letos poprvé jsme měli možnost se s Richardem účastnit takovéto akce. Sice zatím jen z pohledu návštěvníka, ale přes to nám to přineslo spoustu nových impulsů. Hlavně jsme viděli spoustu novinek, které budou na trhu k dispozici až příští rok. Výrobci nemají ještě ani ceníky a katalogy na některé kávovary.

Na jakou hrubost mlít kávu

Thu, 25 May 2023 17:20:09 +0200

Správné namletí kávy je základ. Bez toho, aniž byste měli správně nastavený mlýnek, nikdy nedocílíte požadovaného výsledku, tedy dokonalé chuti kávy. Každý způsob přípravy si žádá svou vlastní hrubost. Neexistuje žádné univerzální mletí.

Jiný kraj, jiný mrav. Aneb jak je to s kávou v zahraničí

Thu, 25 May 2023 17:07:20 +0200

V dnešním blogu jsem si připravil malého kávového průvodce oblíbenými letními destinacemi. Jaká je kávová kultura, jaké kávové nápoje se nejčastěji pijí a jaký preferují způsob přípravy? Každá země má svá specifika a s picolem nebo turkem se opravdu nesetkáte.

Výměna těsnění u kávovaru Ascaso Dream

Thu, 25 May 2023 17:04:01 +0200

Zde je jednoduchý návod na výměnu těsnění mezi hlavou a pákou kávovaru Ascaso Dream bez PIDu.

Víte, co je extrakce? Jak na ni?

Wed, 24 May 2023 11:08:59 +0200

Chtěli byste zlepšit chuť vašeho espressa, ale nevíte, jak na to? Chutná vaše káva mdle a kysele, nebo má spálenou pachuť bez ohledu na to, jaký druh kávy zrovna pijete? Pak za tím s velkou pravděpodobností stojí špatná extrakce. Podíváme se společně na to, co to extrakce je a proč je tak důležité mít ji pod kontrolou.

Správná síla pěchování kávy

Wed, 24 May 2023 11:01:58 +0200

Do dnešního dne jsme odškolili něco přes 4500 domácích baristů a nadšenců do kávy. Na každém kurzu, ale opravdu na každém, se nás ptají, jakou silou pěchovat kávu v páce?

Jak vybírat a kde kupovat kávu

Wed, 24 May 2023 10:54:35 +0200

Hledáte tu pravou chuť, ale váš šálek je pokaždé jiný? Naučte se, jak vybrat kávu, která promění váš ranní rituál v zážitek. V našem aktuálním průvodci pro rok 2026 vám poradíme, jak poznat skutečnou čerstvost, proč se (ne)vyplatí nákup v supermarketu a jaký stupeň pražení zvolit pro váš kávovar nebo moka konvičku. Objevte rozdíly mezi ovocnou Arabicou a čokoládovým italským pražením a najděte svou dokonalou chuť s řadou Doppio!.

Návod: Jak čistit kávovar

Wed, 24 May 2023 10:33:24 +0200

Každý, kdo chce mít dokonalou kávu, se snaží zjistit, jak na to. Nejčastější odpovědí bývá, že je chyba v kávě, případně v nastavení mlýnku. Jenže velmi často, bohužel i u kaváren, se setkáváme s tím, že kávovar se prostě nevyčistí.

Návod: Odvápnění pákového kávovaru

Wed, 24 May 2023 09:52:53 +0200

Zavápnění nemá přímý vliv na chuť kávy, pouze na fungování kávovaru. Ovšem bez kávovaru si dokonalou kávu neuděláte. Vodní kámen postupně ucpává vodní cesty uvnitř kávovaru a snižuje hřejivost topného tělesa, což může skončit až jeho spálením.

Návod jak na kávu z moka konvičky

Wed, 24 May 2023 09:11:25 +0200

Nedávno jsem ve svém blogu řešil jaký si pořídit kávovar, avšak ne každý si chce relativně drahý stroj pořizovat, tak jsem se rozhodl sepsat blog, jak si připravit dokonalou kávu z moka konvičky. Před přípravou kávy konvičku úplně rozeberte a vyčistěte. Pokud máte hliníkovou, vynechte chemický čistící prostředek.