Rozdíly mezi kávovary

Obecně platí, že čím dražší kávovar, tím vám ušetří čas přípravy, odpustí chybu a vymáčknete z něj to nejlepší, co v kávovém zrnku může být.

Co je asi důležité zmínit, na co se u kávovarů zaměřit, tak je tlak (správně je 9 barů) a teplota vody. Tyhle dvě veličiny zásadně ovlivňují chuť kávy a také se za ně asi nejvýrazněji připlácí. To neznamená, že z levného kávovaru nelze připravit výborná káva. Lze, ale o to více musí člověk umět a znát souvislosti.

Všechny kávovary v naší nabídce jsou poloprofesionální, takže mají hlavu E61 a dají se velmi pohodlně na ně sehnat náhradní díly, protože je vše standardizované, ne vyráběné atypicky pro daný typ kávovaru. To souvisí také s cenou a dostupností náhradních dílů a servisu. Vše je levnější a dostupnější.

Často se v článku zmiňuje zkratka PID – jedná se o zkratku ze sousloví proporcionálně-integračně-derivační, velmi zjednodušeně se jedná o nastavení teploty na výstupu při přípravě espressa.

Copy of Dokonalakava v roce 2018 (3)

Gaggia new Classic

Gaggia je nejlevnější kávovar v naší nabídce, který máme vyzkoušený, a lze s ním docílit správné extrakce. Nepočítejte s různými vymoženostmi, které by vám ulehčili přípravu. Vše je jen o vás a vašich zkušenostech. Pokud uvažujete o tomto kávovaru, tak si určitě dokupte minimální precizní sítko, které vaší snaze určitě výrazně napomůže.

výhody:  cena

Nevýhody: nelze připravovat kávu a pěnu zároveň, chybí PID, není podsvícená pracovní deska, hůř se s ním manipuluje, více plastu na úkor kovu

cena: 10 900 Kč vč. DPH

typ čerpadla: vibrační

tlak: 15 barů

shrnutí:Malý, ale šikovný

hodnocení: 70%

více informací

Copy of Dokonalakava v roce 2018 (4)

Ascaso Steel UNO

Pokud chcete mít doma skvělou kávu, nechcete si s ní moc hrát (nemůžete ovlivnit teplotu vody), tak pak zvolte tento kávovar. V základu nemá sice barometr, takže tlak na 9 baru vám musíme nastavit my, ale i přesto dostanete opravdu skvělou kávu.

výhody:  OPV tlakový ventil pro redukci tlaku vody (lze zastropovat tlak na 9 barů), precizní misky vyřezávané laserem v základní výbavě, ergonomická páka

Nevýhody: nejde napojit na řád a odpad, nelze připravovat kávu a pěnu zároveň, chybí PID, není podsvícená pracovní deska

cena: 19 900 Kč vč. DPH

typ čerpadla: vibrační s OPV ventilem

tlak: 15 barů s možností regulace na 9

shrnutí: Nejlepší poměr výkon – cena na trhu

hodnocení: 80%

více informací

_LJS7211576

Ascaso Dream PID

Další kávovar od španělské značky Ascaso je v rustikálním designu plný moderních technologií. Kávovar se v mnohém shoduje se Steel UNO PID, na rozdíl od něho je však Dream PID menší a má hliníkové tělo. Díky velikosti se vměstná i do menších kuchyní. Má také menší nádržku na vodu a chybí podsvícení pracovní desky.

výhody:  OPV tlakový ventil pro redukci tlaku vody (lze zastropovat tlak na 9 barů), nastavitelná teplota vody, precizní misky vyřezávané laserem v základní výbavě, ergonomická páka

Nevýhody: nelze připravovat kávu a pěnu zároveň

cena: 24 900 Kč vč. DPH

typ čerpadla: vibrační s OPV ventilem

tlak: 15 barů s možností regulace na 9

shrnutí: Zaoblený Steel  UNO PID

hodnocení: 87%

více informací693-5

Ascaso Steel UNO PID

Ascaso Steel UNO PID je bráchou jeho dvou termoblokového kolegy. Liší se opravdu jen v termoblocích, velikost, design i funkce jsou stejné. Díky tomu můžete připravovat buď espresso nebo šlehat pěnu. Nicméně tohle je typická vlastnost domácích kávovarů. Postup je jednoduchý, připravím si espresso, dám nažhavit trysku na 140 stupňů pomocí tlačítka a poté zpěním mléko. Následně kávovar zchladím. Při ceně cca 30 000 Kč bych řekl, že dostáváte skvělý poměr cena vs. výkon.

výhody:  OPV tlakový ventil pro redukci tlaku vody (lze zastropovat tlak na 9 barů)nastavitelná teplota vody, precizní misky vyřezávané laserem v základní výbavě, ergonomická páka

Nevýhody: nelze připravovat kávu a pěnu zároveň

cena: 29 900 Kč vč. DPH

typ čerpadla: vibrační s OPV ventilem

tlak: 15 barů s možností regulace na 9

shrnutí: Ideální pro dokonalé espresso

hodnocení: 90%

více informací

2903-13

Graef Baronessa

Greaf je německá značka kávovarů. Baronessu oceňujeme především pro její konstrukční vlastnosti a možná víc než na doma ho můžeme doporučit do menších provozů, například firem, vináren, nebo bister, kde je káva doplňkem. Za velmi rozumné peníze totiž získáte spolehlivý stroj, který snese i vyšší zátěž. Velmi mě zaujala německá preciznost a smysl pro detail.  Na druhou stranu je nevýhodou tlak 15 barů, ale díky našemu kurzu, který je v ceně kávovaru, budete vědět, jak si připravit skvělé espresso.

Výhody: nastavitelná teplota vody v rozmezí dvou stupňů, dva termobloky (jde dělat espresso i šlehat mléko najednou), německá konstrukční přesnost, robustnost, velké nádržky na vodu a odpad

Nevýhody: nejde nastavit tlak na 9 barů, PID umožňuje nastavení teploty pouze po dvou stupních

typ čerpadla: vibrační

tlak: 15 barů

Hodnocení: 90%

cena: 31 900 Kč

Shrnutí: Nenápadný pracant

více informací

ascaso-steel-duo-[3]-5255-p

Ascaso Steel DUO PID

Moderní design s dřevěnými doplňky nabízí španělská značka kávovarů Ascaso. Oproti Lelitu Bianca není tak nadupaný špičkovými technologiemi, ale stále získáte na doma to nejlepší, co může být. Obrovskou výhodou jsou výkonné termobloky, které jsou nahřáté hned, takže cca po 3 minutách můžete připravit kávu. Tenhle typ kávovaru ocení domácí barista, který často připravuje cappuccina. Pokud vám jde čistě o espresso, nemá smysl připlácet za dvouokruhový kávovar, vystačíte si s variantou UNO PID

výhody: dva termobloky (jde dělat espresso i šlehat mléko najednou) , OPV  tlakový ventil pro redukci tlaku vody (lze zastropovat tlak na 9 barů) , nastavitelná teplota vody, precizní misky  pro lepší extrakci v základní výbavě  laserem, ergonomická páka, nastavitelná dávka kávy do šálku, možnost vypnutí druhého termobloku pro úsporu energie

Nevýhody: nejsou

cena: 39 900 Kč vč. DPH

typ čerpadla: vibrační s OPV ventilem

tlak: 15 barů s možností regulace na 9

hodnocení: 95%

shrnutí: správný kávovar, který umí vše, co potřebujete

více informací

bianca (1)

Lelit Bianca

Letošní novinka, kterou jsme objevili na veletrhu v Miláně. Tohle je naprostá špička mezi domácími kávovary. Podobné technologie mají profi kávovary, které můžete koupit za 300 000 Kč. Pokud hledáte kávu bez kompromisu, tak tohle musíte mít doma. Díky nastavitelnému tlaku v průběhu extrakce už nezhatíte žádnou extkrakci.  

výhody: nastavitelná teplota vody, profilace tlaku při extrakci, připojení na nádržku nebo vodovodní řád, odpad do odpadní nádržky nebo odpadní řád, Dual bojler (1. na páru a horkou vodu, 2. pro přípravu kávy s PID) rotační čerpadlo, jde dělat espresso i šlehat mléko najednou, tlak 9 barů, bohaté příslušenství (nahá páka, kvalitní pěchovadlo apod.), integrované stopky

nevýhody: voda v bojleru se nahřívá delší dobu (cca 20 minut)

typ čerpadla: rotační (jako profesionální kávovar)

tlak: 9 barů

cena: 54 900 Kč vč. DPH

Celkem: 100%

Shrnutí: excelentní kávovar bez kompromisů

více informací