Doprava ZDARMA od 1500 Kč 🚚

Pomůcky, které vám zefektivní přípravu espressa

Pomůcky pro přípravu espressa dělím do tří kategorií:

  • musím mít
  • měl bych mít
  • chtěl bych mít

Samozřejmě vše z níže uvedeného není dogma a lze nějakým způsobem nahradit nebo vynechat. Proto tento seznam berte spíše jako tip nebo doporučení někoho, kdo má espresso rád, umí ho připravit a rád se podělí o své zkušenosti. Toto vybavení je vyladěno praxí a je jako celek funkční.

_LJS0786

To musím mít!

Do této skupiny vybavení řadím ty věci, které výrazně zlepšují chuť espressa nebo výrazně zjednoduší práci.

  • Mlýnek na kávu. Namletá káva stárne v řádu minut, proto mletí těsně před samotnou přípravou je nutnost! S oblibou říkám, že kdo má na kávu, má i minimálně na ruční mlýnek.

image00008

  • Kvalitní pěchovadlo. Správné pěchování ovlivňuje průběh extrakce kávy. Pokud chci mít pokaždé kvalitní espresso je potřeba precizně a hlavně pokaždé stejně pěchovat. Proto se vyplatí investovat do kvalitního pěchovadla a zároveň si jej vybrat tak, aby co nejpřesněji pasovalo nejen do sítka v páce, ale i do ruky.

_LJS775442

  • Baristický štětec. Použitou kávu je potřeba ze sítka páky nějak dostat ven. K tomu je vhodný baristický štětec. Lze ho nahradit ubrousky, baristickou utěrkou, případně proplachovat. V případě proplachování je potřeba sítko v páce důkladně vysušit před nasypáním čerstvě namleté kávy. Ať už zvolíte jakoukoliv variantu, dbejte na důkladné vyčistění sítka v páce a ideálně i v prostoru pod sítkem v páce.

  • Houbová utěrka. Opomíjená pomůcka pro utírání různých nečistot, roštu kávovaru apod. Správné návyky a používání této utěrky vás posunou od kávomilců k opravdovým domácím baristům.
  • Utěrka na trysku pro napěňování mléka. Opravdu po každém použití je nutné otřít trysku od mléka. 
  • Chemie a další potřeby pro čištění. Je potřeba čistit vždy nejpozději po 100 připravených kávách. V opačném případě počítejte s postupnou změnou chuti kávy v espressu vlivem nečistot a usazenin. Potřebovat budete:
  • Brita AquaGusto. Poštářky do nádržky domácího kávovaru pro změkčení tvrdosti vody zabraňují předčasnému zavápnění kávovaru. Jsou na 250 litrů vody a maximálně půl roku. Součástí balení je i nálepka, která vám připomene, že je čas na výměnu. Z mého pohledu důležitá pomůcka.

  •  Přípravek na odvápnění. Pokud nepoužíváte AquaGusto, je potřeba častěji odvápňovat. K tomu používám například Scale clean.
  • Konvička na zpěňování mléka. Pokud vás baví cappuccino, vyplatí se mít profi konvičky určené přímo na šlehání mléka. Mají speciální tvar, lépe se v nich šlehá a díky specifickému tvaru hubičky i lépe nalévá mléko do šálku na cappuccino. Často se lidé snaží ušetřit a pak jsou nešťastni z neúspěchu při šlehání.

 To bych měl mít!

Tyto pomůcky bych přirovnal ke slunečním brýlím v autě. Bez nich se dá určitě řídit….

  • Podstavec pro pěchování. Slouží jako opora páky při pěchování. Já osobně se bez této pomůcky neobejdu, ale to může být pouze můj zvyk. Pokud máte páku s jednovýpůstí, pak podstavec určitě budete potřebovat.
  • Knock – box, nádoba na odklepávání použité kávy. Nástroj, který mi pomáhá minimalizovat nepořádek při odklepávání kávy. Uprostřed má pogumovanou tyčku a bouchnutím o ní pákou vyklepnu ze sítka páky požitou kávu.

_LJS0751

  • Čistící granule do mlýnku. Jsou zdravotně nezávadné, ale nenahrazují samotné čistění mlecích kamenů, pouze mi je pomáhají udržovat odmaštěné. Granule jsou určené pro elektrické domácí i profi mlýnky, s plochými i kónickými kameny.
  • Filtrace vody. Čím lepší voda, tím lepší chuť kávy. Nezaměňujte však filtraci (chuť vody) a změkčování vody (zavápnění).

To bych chtěl mít!

Zdánlivě nepodstatné věci, které ale mohou být velmi užitečné.

_LJS0797

  • Miska na čistící roztok. Sítko hlavy kávovaru, sítko páky a samotná páka se namáčí přes noc v čistícím roztoku pro snadnější vyčistění. Stačí jakákoliv plastová miska, ale můžete si i pořídit originál, určenou přímo pro tento způsob čištění.
  • Čistící přípravek na povrchovou údržbu kávovarů. Podle typu kávovarů se dají použít různé přípravky. Já používám přípravek s rozprašovačem Puly Bar.

Výše uvedené můžete použít jako nákupní seznam, ať už pro sebe, nebo pro někoho blízkého.

Vše co je zde popsáno, denně používám. Všechny si můžete vyzkoušet v naší prodejně v Brně na Táborské ulici nebo na kurzu přípravy domácího espressa a cappuccina v Brně nebo v Praze. 

Ať se vám daří!